Tutorial pentru tortul cu linii de defecte de căpșuni

Cum se face o prăjitură la linie de eroare la modă cu căpșuni proaspete și glazură cu unt de unt

Prăjiturile cu linii de defecțiune sunt valabile chiar acum pe social media. Au existat deja atât de multe interpretări creative ale acestei teme, de la stropi la flori! Unul dintre cele mai bune lucruri despre această tendință de tort este că permite atât de multă creativitate, dar pașii de bază pentru crearea unui tort de linie de defecțiune sunt aceiași.

tort de linie de vina cu capsuni



Din câte îmi dau seama, aceasta este cea mai veche versiune a tortului cu linii de eroare, creată de Bucătărie Milk Moon pe Instagram. Ea face aceste frumuseți din martie 2018.



buttercream fault line cake de la milkmoon kitchen

Acum, această tendință decolează cu adevărat și vedem tot felul de versiuni super creative, cum ar fi acest uimitor tort de stropire cu tigru Susie Makes . Ea a așezat manual fiecare dintre aceste stropi pe o pensulă de hârtie pentru napolitane cu gel pentru a face modelul tigru! Apoi înfășurați hârtia în jurul tortului înainte de a aplica stratul final de unt. Lucrare uimitoare!



stropeste tort de linie de vina tigru

Sau acest defect uimitor de trandafir ca tort de la Cutely Made. Creatorul afirmă că această prăjitură a fost făcută prin plasarea unui manechin de prăjitură din polistiren de 4 ″ între două prăjituri de 6 ″. Trandafirii au fost apoi împinși în polistiren și cremul de unt s-a înghețat deasupra pentru a crea tortul de linie de eroare. Nu vă faceți griji, trandafirii sunt comestibili și au fost pregătiți într-un mod sigur pentru alimente.

tort de trandafir cu linie de defect



Posibilitățile sunt cu adevărat nelimitate dacă vă gândiți la asta!

Astăzi vă voi arăta cum să faceți versiunea mea a tortului cu linii de eroare folosind căpșuni proaspete! Un total nebunesc pentru un tort delicios și frumos pentru vară.

cum să decorați un tort pătrat

Cum să păstrezi fructele proaspete

Ori de câte ori folosiți fructe proaspete într-un tort, trebuie să luați câteva măsuri de precauție pentru a vă asigura că fructele nu se mulează rapid. Cred că am experimentat cu toții achiziționarea unei cutii de fructe proaspete din magazin, care arată minunat într-o zi, iar în următoarea totul este mucegăit.



căpșuni proaspete în tort de căpșuni

Pentru a preveni formarea fructelor în tort, veți face o mică baie. Combinați 4 căni de apă rece și 1/2 cană de oțet alb într-un castron mare. Adăugați fructele proaspete și lăsați-le la macerat timp de aproximativ 5 minute. Clătiți fructele de pădure sub apă rece într-o strecurătoare și apoi așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a le usca.

Baia cu oțet nu face ca fructele dvs. să aibă gust de oțet, așa că nu vă faceți griji în legătură cu asta. Cu toate acestea, va prelungi viața fructelor de pădure și va ucide orice mucegai care se ascunde după colț.



Cum să stivești și să îți umple tortul de linie de eroare

Primul pas pentru a face tortul cu linie de defecțiune este să pregătiți tortul. Folosesc tortul meu proaspăt cu căpșuni, dar ai putea folosi orice tort care îți place. Am două straturi de tort de 6 'și un strat de tort de 4'. Fiecare strat de tort are o înălțime de 2 ″. Prăjiturile mele au fost deja răcite și am tăiat marginile maro de pe partea superioară, laterală și inferioară. Dacă doriți să aflați mai multe despre pregătirea unui tort pentru decorare, consultați videoclipul meu cum să faci primul tău tort .

Începeți prin stivuirea primului tort de 6 ″ pe o tablă de tort. Adăugați un strat de piure de căpșuni (dacă preferați) apoi acoperiți cu un strat de cremă de unt ușoară . Am decis să-mi tai stratul de tort de 4 ″ în jumătate pentru a-l face puțin mai înalt. L-am umplut și cu cremă de unt și piure de căpșuni.

tutorial tort tort linie defect

Acum să facem un strat rapid de firimituri de unt înainte de a trece la următorul strat de tort. Puteți decide să răciți tortul în acest moment dacă simțiți că tortul dvs. este prea moale și se mișcă mult, dar am mers înainte și am trecut la pasul următor.

Stivați ultimul strat de tort de 6 'deasupra stratului de tort de 4' și stratul de pesmet. Așezați întregul tort în congelator timp de 20 de minute pentru a lăsa tortul să se întărească.

tutorial tort linie defect

În timp ce tortul se răcește, tăiați câteva căpșuni de dimensiuni medii. Puteți folosi și alte tipuri de fructe!

Să pregătim și glazura de fructe. Folosesc gem de caise și l-am udat puțin pentru a-l subția. Aceasta este o tehnică pe care am învățat-o în școala de patiserie pentru a glazura toate fructele feliate pentru a le împiedica să se usuce și să le păstreze strălucitoare și frumoase!

Cum se creează aspectul liniei de eroare cu buttercream

Odată ce tortul este răcit, adăugați un alt strat subțire de unt în centrul tortului, astfel încât să puteți împinge ușor căpșunile. Apăsați căpșunile în cremă de unt moale. Alternându-le astfel încât să se potrivească perfect unul lângă celălalt.

Acum să începem să adăugăm untul nostru. Adăugați câteva straturi superioare și neteziți-le frumos și plat. Apoi adăugați niște cremă de unt pe părțile laterale ale tortului, dar nu vă acoperiți căpșunile. Vrei să păstrezi crema de unt frumoasă și groasă, astfel încât să nu te răzuiești în căpșuni.

tutorial tort linie defect

Începeți să neteziți părțile laterale ale tortului cu răzuitorul de pe bancă. Completați orice goluri sau găuri și continuați să zgâriați până când este frumos și neted.

tutorial tort linie defect

Vopsiți marginile cremei de unt cu puțină vopsea aurie, dacă doriți. Cel pe care l-am folosit a fost super aurul Truly Made Plastics amestecat cu puțin alcool Everclear. Vrei ca amestecul să fie un lichid gros pentru o acoperire optimă. O linguriță de praf de aur amestecat cu câteva picături de alcool până când devine lichid este bună.

Mi-am transferat tortul răcit pe un suport pentru tort și apoi am stivuit câteva fructe de padure și frunze proaspete deasupra tortului, împreună cu niște frunze de mure și flori comestibile.

căpșuni proaspete pe tort

Asta este! Puteți utiliza aceleași tehnici cu alte tipuri de fructe de pădure, stropi, bomboane, orice doriți! Posibilitățile sunt nelimitate!

tort de linie de vina cu capsuni

Urmăriți tutorialul de mai jos despre cum să faceți această prăjitură cu linii de defecte de căpșuni Dacă aveți întrebări, lăsați-le în comentarii.

Ingrediente și instrumente pentru tortul cu linii de eroare


Rețetă de tort cu linie de defecte de căpșuni

Ați încercat deja o prăjitură de linie de eroare? Aflați cum să faceți acest tort la modă cu tortul meu proaspăt de căpșuni, piureul de căpșuni și căpșuni proaspete tăiate pentru linia de eroare! Cel mai tare lucru legat de această tendință de tort este că este atât de unic și puteți face cu adevărat o mulțime de lucruri diferite cu designul de la stropi la fursecuri! Verificați #faultlinecakes pe Instagram pentru mai multă inspirație! Timp de pregatire:douăzeci min Timp de gătit:30 min Timpul total:cincizeci min Calorii:603kcal

Ingrediente

Ingrediente pentru tort de căpșuni

  • 14 uncii (396,89 g) Făină AP
  • 10 uncii (283,5 g) zahar granulat
  • 1 1/2 lingurite (1 1/2 lingurite) praf de copt
  • 1 linguriţă (1 linguriţă) praf de copt
  • 1/2 linguriţă (1/2 linguriţă) sare
  • 8 uncii (226,8 g) unt nesarat temperatura camerei
  • 1 linguriţă (1 linguriţă) extract de vanilie
  • 1/2 linguriţă (1/2 linguriţă) extract de lamaie
  • 1 1/2 lingurite (1 1/2 lingurite) extract de căpșuni
  • poftă unu (poftă unu) lămâie
  • 1 Lingura de masa (1 Lingura de masa) suc proaspăt de lămâie
  • 6 uncii (170.1 g) albușuri de ou temperatura camerei
  • 4 uncii (113.4 g) piure de căpșuni
  • 6 uncii (170.1 g) lapte temperatura camerei
  • 1/2 linguriţă (1/2 linguriţă) culoare alimentară roz electric

Piure de căpșuni

  • 32 uncii (907,19 g) căpșuni proaspete sau congelate nu dezghețați
  • 1 linguriţă (1 linguriţă) coaja de lamaie
  • 1 Lingura de masa (1 Lingura de masa) suc de lămâie
  • 1 ciupi (1 ciupi) sare
  • 4 uncii (113.4 g) zahăr (opțional)

Înghețare ușoară cu Buttercream

  • 8 uncii (226,8 g) albușuri pasteurizate
  • 32 uncii (907,19 g) unt nesarat
  • 32 uncii (907,19 g) zahăr pudră
  • 1 linguriţă (1 linguriţă) sare
  • 1 linguriţă (1 linguriţă) extract de vanilie

Echipament

  • Baterie stand sau mixer manual
  • Răzuitor de bancă
  • Offset Spatula
  • Două tigaie de 6 inch și o tigaie de 4 inch
  • Placă de tort de 6 inch
  • Întoarceți masa

Instrucțiuni

Instrucțiuni pentru tort

  • NOTĂ: Este SUPER IMPORTANT că toate ingredientele de temperatura camerei enumerate mai sus sunt la temperatura camerei și nu sunt reci sau fierbinți. Dacă ingredientele dvs. tocmai au ieșit din frigider sau piureul de căpșuni este prea fierbinte, amestecul dvs. ar putea să se coadă în timpul procesului de preparare a prăjiturii și să se ruineze.
  • Reglați suportul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți la 350 ° F / 176 ° C.
  • Ungeți două tigăi de tort de 6 'și o tigaie de 4' cu tort tort sau alt tip de eliberare preferată.
  • Adăugați unt în mixer și bateți la viteză medie-mare până când este neted și strălucitor, aproximativ 30 de secunde. Presărați treptat zahărul, bateți până când amestecul devine pufos și aproape alb, aproximativ 3-5 minute. Adăugați albușurile aproximativ două la un moment dat, bătând 30 de secunde între ele.
  • Bateți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și coaja de lămâie într-un castron mediu.
  • Combinați reducerea căpșunilor, laptele, extractul de vanilie, extractul de lămâie, extractul de căpșuni și colorantul alimentar într-un castron mediu separat.
  • Cu mixerul la viteza cea mai mică, adăugați aproximativ o treime din ingredientele uscate în aluat, urmat imediat de aproximativ o treime din amestecul de lapte, amestecați până când ingredientele sunt aproape încorporate în aluat. Repetați procesul de încă 2 ori. Când aluatul pare amestecat, opriți mixerul și răzuiați părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc.
  • Împărțiți aluatul uniform între tigaile pregătite. Neteziți vârfurile cu o spatulă de cauciuc. Coaceți prăjiturile până când se simt ferm în centru și o scobitoare iese curată sau cu doar câteva firimituri pe ea, aproximativ 35-40 de minute.
  • Transferați tigăile într-o grătar și lăsați să se răcească timp de 10 minute. Răsturnați prăjiturile pe raft și scoateți prăjiturile din tigăi. Se răcește complet înainte de îngheț.

Instrucțiuni pentru piureul de căpșuni

  • Decongelați căpșunile dacă sunt congelate sau tăiați căpșunile dacă sunt întregi Amestecați căpșunile dacă preferați o textură mai fină de piure de căpșuni Așezați într-o tigaie mică de sos și aduceți la foc mic la foc mic. Adăugați zahăr, dacă doriți. După ce fierbeți, reduceți căldura la minim și lăsați-o să scadă încet, până când fructele de pădure încep să se rupă și lichidul este aproape dispărut. Ocazional amestecați amestecul pentru a preveni arderea. Se adaugă coaja de lămâie și sare. Se transferă într-un alt recipient și se lasă să se răcească înainte de utilizare. Depozitați suplimentar la congelator până la 6 luni

Instrucțiuni Buttercream

  • Așezați albușurile de ou și zahărul pudră într-un vas mixer. Atașați telul și combinați ingredientele la un nivel scăzut și apoi bateți la mare timp de 5 minute Adăugați untul în bucăți și bateți cu atașamentul pentru amestecare. La început va arăta coagulat. Asta este normal. De asemenea, va arăta destul de galben. Continuă să biciuiești. Lăsați biciul la mare timp de 8-10 minute până când devine foarte alb, ușor și strălucitor. Treceți la un accesoriu pentru paletă și amestecați la minim 15-20 de minute pentru a face crema de unt foarte netedă și pentru a elimina bulele de aer. Acest lucru nu este necesar, dar dacă doriți o înghețare foarte cremoasă, nu doriți să o săriți.

Nutriție

Servire:1servire|Calorii:603kcal(30%)|Carbohidrați:63g(douăzeci și unu%)|Proteină:3g(6%)|Gras:39g(60%)|Grăsime saturată:24g(120%)|Colesterol:102mg(3,4%)|Sodiu:222mg(9%)|Potasiu:89mg(3%)|Fibră:1g(4%)|Zahăr:cincizecig(56%)|Vitamina A:1190IU(24%)|Vitamina C:2.9mg(4%)|Calciu:37mg(4%)|Fier:0,8mg(4%)

Ați încercat deja o prăjitură de linie de eroare? Aflați cum să faceți acest tort la modă cu căpșuni proaspete! Cel mai tare lucru despre această tendință de tort este că acesta