Glazură regală

Glazura regală este acea glazură strălucitoare pe care o vezi pe fursecurile frumoase! Poate fi colorat, canalizat, inundat și multe altele!

Glazura regală este extrem de versatilă, având în vedere că este făcută doar din albușuri de ou, cremă de tartru, zahăr pudră și o picătură de vanilie. Puteți să-l subțiați pentru conducte, geamuri sau inundații. Vă voi arăta tot ce trebuie să știți despre cum să faceți glazură regală pentru cookie-uri.

cum se face glazura regală pentru cookie-uri



Cum se folosește glazura regală

Lucrul care îi încurcă pe majoritatea oamenilor în ceea ce privește glazura regală este că, în funcție de ceea ce doriți să faceți, va trebui să vă ajustați consistența glazurii regale (cât de groasă sau subțire este). Știu că sună dificil, dar chiar nu! În acest videoclip vă arăt exact ceea ce căutați, astfel încât să puteți regla propria gheață la prima dvs. încercare.



cum se face glazura regală pentru țevi, inundații și consistențe de acoperire superioară

Tot ce aveți nevoie pentru a face prăjituri de gheață regală sunt niște boluri, linguri, sfaturi pentru conducte, pungi pentru conducte, o scobitoare sau scrib pentru cookie-uri pentru a scăpa de bule, lingurițe și puțină apă pentru subțiere.



De ce glazura regală are cremă de tartru?

Glazura regală are crema de tartar adăugat pentru a ajuta rețeta să fie mai stabilă, mai frumoasă și mai albă. Nu este absolut necesar, dar veți fi mai fericiți cu rezultatul final dacă îl folosiți. Puteți găsi cremă de tartru pe culoarul de coacere de la magazinul alimentar.

Gheață regală groasă

Glazura regală groasă este modul în care va arăta glazura regală după ce o amestecați mai întâi. SUPER rigid și aproape inutilizabil pentru orice altceva decât pentru a lipi împreună o casă de turtă dulce sau altele Cookie-uri 3D . Iată ce primesc majoritatea oamenilor atunci când urmează o rețetă de glazură regală și apoi nu înțeleg de ce nu este subțire și netedă. Să vorbim despre asta.

După ce vă faceți lotul de glazură regală, de obicei îl împărțiți în funcție de ceea ce veți face. În general, veți folosi aproximativ 1 cană la un moment dat (eu doar o privesc). Puțină glazură merge mult.



cum faci ca capsunile sa reziste mai mult in frigider

glazură regală groasă

Gheață regală pentru conturare

Această glazură regală este cea mai bună pentru a vă face contururile pe cookie-uri. Vrei totuși să fie rigid, dar nu atât de rigid încât să nu-l poți împinge printr-o pungă de conducte. Începeți cu 1 cană de glazură regală rigidă și adăugați 1/2 linguriță - 3/4 linguriță de apă (a se vedea videoclipul) până ajungeți la consistența globului.

glazură regală pentru conturare



Royal Icing Glaze (acoperire superioară)

Pentru a obține un strat neted de glazură regală, va trebui să adăugați 1 1/2 linguriță - 2 lingurițe de apă la glazura regală groasă. Odată ce adăugați puțină apă (o linguriță sau cam așa), atunci glazura dvs. regală va fi MULTE mai netedă. Aceasta se numește, de asemenea, glazură de 15 secunde, deoarece atunci când o puneți înapoi pe ea însăși, durează aproximativ 15 secunde pentru ca aceasta să devină plată (a se vedea videoclipul). În această etapă, puteți să vă puneți glazura regală pe un cookie, să o neteziți și gata. Cel mai mult îmi place această consistență pentru geamurile rapide și nu-mi fac griji atât de mult pentru conturare. Aceasta este consistența perfectă pentru începători și copii.

glazură regală pentru acoperire superioară

Gheață regală pentru inundații

Inundația glazurii regale înseamnă doar că glazura este atât de netedă și subțire încât poți inunda o zonă cu glazura regală și se va netezi singură. Pentru aceasta, va trebui mai întâi să vă conturați cookie-ul, astfel încât glazura să nu cadă din cookie. Pentru a face glazura de inundație, veți adăuga aproximativ 2 tp-3 t de apă la glazura regală groasă până când veți obține panglici care devin plate după aproximativ 10 secunde (a se vedea videoclipul).



glazură regală pentru inundații

Îmi place foarte mult să folosesc glazura de inundații pentru a face prăjituri de curcubeu, să fac tehnica de umezire pe umed sau doar să fac modele distractive. Dacă nu aveți pungi și sfaturi pentru conducte, puteți folosi doar pungi cu fermoar cu colțurile tăiate și aruncați totul atunci când ați terminat pentru o curățare ușoară.

Cum scapi de bule în glazura regală?

S-ar putea să observați câteva bule pe suprafața glazurii regale. Acest lucru poate proveni doar din procesul de amestecare sau poate ai băgat prea mult aer în glazura regală când ai adăugat apă. Dacă asta vă deranjează, puteți folosi o scobitoare sau un scrib pentru cookie-uri pentru a scăpa de ele. Doar faceți mișcări rapide de cerc mic peste bulă până când apare. Faceți acest lucru imediat după ce ați pus cireașa pe cookie, altfel va începe să se stabilească imediat și apoi bulele vor fi blocate.

glazură regală

Cum remediez lacunele din înghețarea mea regală?

Dacă aveți zone pe cookie în care glazura nu s-a dus, puteți folosi scobitoarea sau scribul pentru cookie-uri pentru a împinge ușor glazura regală acolo unde aveți nevoie. Veți vedea adesea profesioniștii care fac acest lucru în acele videoclipuri distractive timelapse. Glazura regală este foarte iertătoare, trebuie doar să o puneți la locul ei ... la propriu.

De ce am bulgări în gheața mea regală?

S-ar putea să aveți bulgări sau bulgări în glazură dacă nu l-ați cernut mai întâi. Dacă nu aveți un sită, va trebui să lucrați în jurul lor, dar poate afecta cu adevărat cât de netedă este cookie-ul dvs. final. Celălalt lucru este că trebuie să vă păstrați glazura regală acoperită cu folie de plastic, astfel încât să nu primiți crusturi uscate în amestec în timp ce lucrați.

Cum colorez glazura regală?

Colorarea glazurii regale este super simplă. Puteți folosi orice colorant alimentar care vă place, dar nu aveți nevoie de mult. Începeți cu o picătură pe ceașcă și mergeți de acolo. Asigurați-vă că, atunci când adăugați culoarea, amestecați cu o lingură și încercați să nu adăugați aer în glazură.

cum să colorați glazura regală

Cum pot remedia înghețul regal prea gros?

Dacă glazura dvs. regală este prea groasă, continuați să adăugați apă în trepte de 1/4 linguriță și testați stadiul glob sau panglică. Adăugarea unei cantități prea mari de apă o va face foarte subțire.

Cum remediez glazura regală care este prea curgătoare?

Puteți adăuga zahăr pudră cernut în glazura regală subțire până când este la fel de groasă pe cât aveți nevoie. Cu toate acestea, este mult mai greu să remediați glazura regală subțire, deci este mai bine să încercați să nu adăugați prea multă apă, astfel încât să nu aveți această problemă.

Urmăriți videoclipul de mai jos despre cum să faceți glazură regală în cele trei consistențe diferite! Dacă aveți o întrebare pentru mine, lăsați-o în comentarii.

șerbet de portocale și înghețată de vanilie

prăjituri de glazură regală

Ar trebui să folosesc albușuri de ou proaspete sau meringă în gheața mea regală?

Răspunsul scurt este, folosiți orice vă simțiți confortabil. Nu este periculos să consumi albușuri de ou crude în glazura regală din cauza chimiei dintre ouă și zahăr. În această rețetă folosim de fapt albușuri de ou pasteurizate care sunt tratate termic. Dacă preferați să folosiți pudră de bezea în locul albușurilor, este bine și asta. Două lingurițe de pulbere de bezea plus două linguri de apă sunt egale cu un albus de ou. Un albuș de ou cântărește o uncie.


Glazură regală

Aceasta este rețeta dvs. de bază de gheață regală folosind albușuri de ou. Această glazură regală se usucă frumos și netedă și dură! Singura rețetă de care veți avea nevoie pentru case de turtă dulce, conducte, inundații și vitrare. Această rețetă este suficientă pentru a acoperi 80 de cookie-uri de dimensiuni medii! Dacă aveți nevoie de mai puțin, puteți tăia rețeta în jumătate. Păstrați glazura rămasă acoperită cu folie de plastic la temperatura camerei. Se amestecă înainte de ao folosi. Timp de pregatire:5 min Timpul total:5 min Calorii:905kcal

Ingrediente

  • 32 oz (907 g) zahăr pudră cernut
  • 5 oz (142 g) albușuri pasteurizate
  • 1/2 linguriță (1/2 linguriță) crema de tartar
  • 1 linguriță (1 linguriță) extract de vanilie înlocuiți orice aromă doriți

Instrucțiuni

  • Combinați albușurile, zahărul pudră cernut și smântâna de tartru în vasul mixerului cu suportul atașat.
  • Se amestecă la minim pentru a obține ingredientele combinate, apoi se ridică la maxim timp de 1-2 minute. Adăugați extractul de vanilie și bateți până când devine alb. Nu este nevoie să amestecați mai mult de 5 minute.
  • Așezați glazura regală într-un castron sau recipient cu capac. Gheața ta REGALĂ GROSĂ este acum gata să fie subțiată la consistența pe care o dorești.

Nutriție

Servire:cincizecig|Calorii:905kcal(Patru cinci%)|Carbohidrați:227g(76%)|Proteină:3g(6%)|Sodiu:74mg(3%)|Potasiu:61mg(Două%)|Zahăr:221g(246%)|Vitamina A:310IU(6%)|Fier:0,7mg(4%)