Rețetă de tort din catifea roz din catifea

Tortul din catifea roz este pufos, umed și are o firimitură catifelată care se topește în gură

De casă Tort de catifea roz acoperit într-un strat gros de frisca stabilizata și zmeură proaspătă. Dacă mi-ai iubit-o tort din catifea albă de lapte si al meu tort de catifea rosie , acesta este tortul pentru tine. Acest tort frumos roz este perfect pentru Ziua Îndrăgostiților.

felie de tort de catifea roz cu glazura de frisca si zmeura proaspata pe o farfurie alba



Ce gust are tortul de catifea roz?

Tortul din catifea roz este un tort cu aromă de vanilie. Culoarea roz provine doar dintr-o notă de colorant alimentar roz, deși ați putea folosi coloranți naturali precum emulsia de căpșuni sau zmeură pentru a obține acea culoare destul de roz, fără culori artificiale.



Îmi place să folosesc un colorant alimentar roz lichid în loc de un gel, deoarece se amestecă mai bine în amestecul de lapte / ou decât un gel care poate lăsa în urmă câteva pete. Dacă nu aveți decât gel colorant alimentar, amestecați-l cu o linguriță de apă caldă și amestecați bine înainte de a-l adăuga în aluatul de tort.

strat de tort de catifea roz care arată firimiturile



trei straturi de tort de catifea roz cu frisca intre straturi

cum se face cel mai bun tort cu cutie

Cum faci un tort cu strat de catifea roz?

A face un tort cu straturi nu trebuie să fie greu. Urmați acești pași simpli pentru a face un tort frumos cu strat de catifea roz.

  1. Coaceți straturile de tort din catifea roz și lăsați-le să se răcească
  2. Tăiați cupola și părțile maro ale tortului dacă doriți ca felia de tort să fie cu adevărat drăguță
  3. Asigurați-vă frisca stabilizată
  4. Așezați primul strat de tort pe tablă sau pe farfurie
  5. Folosiți o spatulă offset pentru a întinde un strat de frișcă deasupra prăjiturii, apoi așezați al doilea strat de prăjitură deasupra frișcăi. Repetați cu ultimul strat de tort.
  6. Întindeți un strat subțire de frișcă pe toată prăjitura și apoi puneți toată prăjitura în congelator timp de 10 minute
  7. Se întinde un strat final de frisca deasupra tortului
  8. Folosiți un răzuitor de bancă pentru a face părțile drepte și o spatulă decalată pentru a face partea superioară plată
  9. Opțional: utilizați un pieptene de tort pentru a face părțile mai interesante
  10. Finalizați designul tortului cu câteva vârtejuri de frișcă deasupra folosind un vârf de conductă de 1 M și terminați cu niște zmeură proaspătă.

tort de catifea roz mat în frisca stabilizată cu zmeură proaspătă deasupra



Dacă doriți să aflați mai multe despre elementele de bază ale stivuirii și înghețării unei prăjituri, puteți consulta acest tutorial despre realizarea dvs. primul tort .

cum se face un tutorial de tort

Ce face un tort de catifea de tort?

O mulțime de oameni întreabă ce face din tort un tort de catifea. Răspunsul este în textura tortului. Se folosesc prăjiturile din catifea zeama si uneori otetul care reacționează cu praf de copt pentru a crea un tort delicios cu textură de catifea.



Zeama este unul dintre acele ingrediente magice care adaugă cu adevărat sensibilitate produselor de patiserie. De asemenea, lasă în urmă o aromă ușor agitată, care reduce dulceața unui tort.

tort amestecă prăjituri care au gust de casă

felie de tort de catifea roz pe o farfurie albă în fața tortului de strat de catifea roz în fundal

Ce face ca tortul de catifea să fie atât de umed?

Prăjiturile din catifea sunt foarte umede din cauza zeiței și a uleiului. Nu este nevoie de sirop simplu, aceste prăjituri rămân umede zile întregi.



Nu aveți zară? E bine! Puteți înlocui zeama cu 10 uncii de lapte cu 2 linguri de oțet alb sau suc de lămâie adăugat. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute, apoi se adaugă la rețetă.

cele mai bune fursecuri cu ciocolată dublă

Prajitura din catifea roz cu frisca stabilizata trebuie pastrata la frigider din cauza produselor lactate din frisca, dar prajitura rece nu are un gust atat de grozav. Îmi scot tortul din frigider aproximativ o oră sau două înainte să fie servit pentru a da prăjiturii șansa de a se încălzi.

trei felii de tort de catifea roz pe farfurii albe împușcate deasupra capului

Alte rețete de tort de catifea s-ar putea să vă bucurați

Tort de catifea neagra
Tort autentic din catifea roșie cu înghețată cu brânză cremă
Tort alb de catifea cu înghețarea erminei
Tort de catifea verde

Rețetă de tort din catifea roz din catifea

Tortul de catifea roz de casă își obține aroma și textura catifelată din zeama de unt. Frisca stabilizată și zmeura proaspătă adaugă un plus de dulceață. O prăjitură umedă, fragedă, care este excelentă pentru orice ocazie specială. Această rețetă face trei prăjituri înalte de 6'x2 '. Timp de pregatire:10 min Timp de gătit:40 min Timpul total:40 min Calorii:656kcal

Rețetă de tort de catifea roz din Sugar Geek Show pe Vimeo .

Ingrediente

Ingrediente pentru tort de catifea roz

  • 13 oz (369 g) făină pentru prăjituri
  • 12 oz (340 g) zahar granulat
  • 1 linguriță sare
  • 1 Linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 5 oz (142 g) albușuri de ou temperatura camerei
  • 4 oz (113 g) ulei vegetal
  • 10 oz (284 g) zer temperatura camerei sau ușor caldă
  • 6 oz (170 g) unt nesărat și înmuiat
  • Două linguriță vanilie
  • Două picături colorant alimentar roz electric

Frisca stabilizata

  • 24 uncii (680 g) Frisca grea
  • 4 uncii (113 g) zahăr pudră
  • Două lingurite (14 g) gelatina praf
  • 1 Lingura de masa apă rece
  • 1 linguriţă extract de vanilie
  • 1 linguriţă frisca grea
  • 1 ceașcă zmeura proaspata (opțional) garnitură

Echipament

  • Stand Mixer
  • Bateți atașamentul
  • Atașament de paletă

Instrucțiuni

  • NOTĂ: Este SUPER IMPORTANT ca toate ingredientele de temperatura camerei enumerate mai sus să fie la temperatura camerei și măsurate în greutate, astfel încât ingredientele să se amestece și să se încorporeze corect. Încălziți cuptorul la 338º F / 168º C - 350º F / 177º C. Tind să folosesc o setare mai mică pentru a împiedica prăjiturile să se înnegrească la exterior, înainte ca interiorul să se coacă.
  • Pregătiți două trei tigăi de 6'x2 'cu tort Goop sau un alt spray preferat pentru tigaie. Umpleți tigaile cam 3/4 din drum plin de aluat.
  • Combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în vasul unui mixer cu suportul pentru paletă. Se amestecă 10 secunde pentru a combina.
  • Combinați 1/2 ceașcă de lapte și ulei împreună și dați deoparte.
  • Combinați laptele rămas, albușurile, colorantul alimentar roz și vanilia împreună, bateți pentru a sparge ouăle și puneți-le deoparte.
  • Adăugați untul tău înmuiat la ingredientele uscate și amestecați până când amestecul seamănă cu un nisip grosier (aproximativ 30 de secunde). Adăugați amestecul de lapte / ulei și lăsați să se amestece până când ingredientele uscate sunt umezite și apoi atingeți med (setarea 4 pe kitchenaidul meu) și lăsați să se amestece timp de 2 minute pentru a dezvolta structura prăjiturilor. Dacă nu lăsați tortul să se amestece la acest pas, tortul dvs. s-ar putea prăbuși.
  • Răzuți vasul și apoi reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de albuș de ou în trei loturi, lăsând aluatul să se amestece timp de 15 secunde între adăugări.
  • Se răstoarnă din nou părțile laterale pentru a vă asigura că totul s-a încorporat, apoi se toarnă în tigaile pregătite. Coaceți 35-40 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curat, dar tortul nu a început să se micșoreze încă de pe părțile laterale ale tigaii. ÎNTREGI ÎNTÂRZI TABĂLUL ÎN FIERMET pe blat o dată pentru a elibera aburul din tort. Acest lucru împiedică micșorarea tortului.
  • Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 10 minute în interiorul tigaiei înainte de a le arunca. Tortul se va micșora puțin și este normal. Rotiți pe un raft de răcire și lăsați-l să se răcească complet. Îmi răcoresc prăjiturile înainte de a le manipula sau le puteți înfășura în folie de plastic și le puteți îngheța pentru a prinde umezeala în tort. Decongelați pe blat încă înfășurat înainte de îngheț.

Frisca stabilizata

  • Presărați gelatina peste apă și lăsați să înflorească timp de 5 minute.
  • Topiți gelatina timp de 5 secunde la cuptorul cu microunde. Dacă nu este complet topit, faceți încă 3 secunde. Vă puteți da seama că gelatina este topită atunci când nu sunt vizibile granule de gelatină netopită. După dizolvarea gelatinei, adăugați 1 linguriță de smântână și amestecați. Dacă gelatina dvs. este prea rece, încălziți din nou până se topesc (5 secunde).
  • Într-un bol rece pentru amestec, bateți smântâna grea la vârfuri moi
  • Adăugați zahărul pudră și vanilia și amestecați până se combină
  • Întoarceți mixerul la scăzut și stropiți cu gelatină și amestecați până când frisca formează vârfuri dure. Nu amestecați în exces sau frisca dvs. se va transforma în unt.

Note

IMPORTANT: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei și că utilizați o cântare pe măsură. Înlocuirea ingredientelor poate provoca eșecul acestei rețete. (vezi notele din partea de jos a rețetei) Lucruri importante de reținut înainte de a începe 1. Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei sau chiar puțin cald (ouă, lapte de unt, unt etc.) pentru a vă asigura că aluatul dvs. nu se rupe sau se coagulează. 2. Folosiți o scală pentru cântărește-ți ingredientele (inclusiv lichide), cu excepția cazului în care se indică altfel (lingurițe, lingurițe, ciupituri etc.). Măsurătorile metrice sunt disponibile în cartea de rețetă. Ingredientele la scară sunt mult mai precise decât utilizarea cupelor și ajută la asigurarea succesului rețetei. 3. Practică Mise en Place (totul la locul său). Măsurați-vă ingredientele din timp și pregătiți-le înainte de a începe să amestecați pentru a reduce șansele de a lăsa accidental ceva. 4. Răcoriți prăjiturile înainte de înghețare și umplere. Puteți acoperi un tort mat și răcit în fondant, dacă doriți. Acest tort este, de asemenea, minunat pentru stivuire. Îmi păstrez întotdeauna prăjiturile răcite în frigider înainte de livrare, pentru a le transporta ușor. 5. Dacă rețeta necesită ingrediente specifice, cum ar fi făina de prăjitură, nu este recomandată înlocuirea acesteia cu făină și amidon de porumb, cu excepția cazului în care este specificat în rețetă că este în regulă. Înlocuirea ingredientelor poate provoca eșecul acestei rețete.

Nutriție

Servire:1servire|Calorii:656kcal(33%)|Carbohidrați:62g(douăzeci și unu%)|Proteină:7g(14%)|Gras:43g(66%)|Grăsime saturată:29g(145%)|Colesterol:111mg(37%)|Sodiu:410mg(17%)|Potasiu:226mg(6%)|Fibră:1g(4%)|Zahăr:39g(43%)|Vitamina A:1233IU(25%)|Vitamina C:1mg(1%)|Calciu:115mg(12%)|Fier:1mg(6%)