Tort de șampanie roz

Această prăjitură de șampanie roz este incredibil de umedă și pufoasă datorită șampaniei adevărate amestecate chiar în aluat! Și doar pentru că îmi place să fiu în plus, am inclus niște bule de zahăr și o sticlă de șampanie care sfidează gravitatea! An Nou Fericit!



Tortul cu șampanie roz este un tort minunat de utilizat pentru orice sărbătoare. Există doar ceva despre straturile roz de tort care sărbătoresc țipete! Am făcut acest tort de șampanie roz pentru Revelion, dar este într-adevăr o aromă excelentă de tort pentru orice moment. Asociat cu al meu înghețare ușoară de unt cu un strop de melasă pentru a încălzi aroma.



tort de sampanie cu sticla care sfideaza gravitatea

Instrumente și consumabile

Doar în cazul în care vrei să fii în plus ca mine, iată o listă cu toate instrumentele și materialele pe care le-am folosit pentru a-mi face gravitatea să sfideze tortul cu șampanie.



Ingrediente pentru tort de șampanie

ingrediente pentru tort de sampanie

Am adaptat această rețetă din celebrul meu tort de catifea roz, dar am redus puțin zahărul și am adăugat câteva aromatizarea vinului și, desigur, șampanie la rețetă. Mi-am făcut tortul cu șampanie roz, dar îl puteți omite dacă doriți. Culoarea nu afectează aroma.

Care este cel mai bun șampanie pentru tortul cu șampanie?

aproape de sticla de sampanie



Știați că nu toate șampanile sunt la fel? Acestea variază foarte mult de la nu foarte dulci (natura brută) la foarte dulci (demi sec). Pentru acest tort cu șampanie, orice lucru din mijlocul drumului va funcționa pentru rețetă. Căutați cuvântul „brut” pe sticlă. Dacă utilizați o șampanie mai dulce ca demi-sec, reduceți zahărul din rețetă cu 1 lingură pentru a ține cont de dulceața adăugată.

pahare de șampanie umplute cu zahăr

Ce gust are tortul de șampanie roz?

Ei bine, amuzant ar trebui să întrebi. Tortul cu șampanie roz are gust de ... Șampanie! În timp ce pentru mulți nu are exact gustul de a ridica și de a bea un pahar de șampanie elegantă, are un gust distinct, care are note de aromă dulce de vanilie, cu un pic de piele de amestec.



Ce umplutură ar trebui să folosesc cu un tort de șampanie roz?

Tortul cu șampanie roz este destul de versatil în ceea ce privește umpluturile, dar în mod tradițional se asociază cel mai bine cu umpluturile de fructe, cum ar fi unt de căpșuni și un crem de unt ușor ca al meu glazură cu unt de zahăr brun . De asemenea, se împerechează bine cu cremă de unt de ciocolată albă .

closeup de tort de șampanie pe o farfurie albă

O prăjitură de șampanie roz are alcool în ea?

Fără a intra în știința tuturor, răspunsul este da. Când coaceți 6 'sau 8' straturi, tortul va păstra aproximativ 10% din conținutul de alcool. Prajitura de 10 ″ sau mai mare alcoolul se va coace. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că rămâne alcool în tort, puteți folosi aromă de șampanie în loc de șampanie reală. eu folosesc Uleiuri Lorann Arome de Vin Spumant . făină, zahăr și sare în vasul mixerului dvs.



Tort roz cu șampanie pas cu pas

Pasul 1 - Faceți prăjiturile . Preîncălziți cuptorul la 335ºF și pregătiți trei tigăi de 6 'x2' cu tort goop sau orice fel de lansare de tigaie care vă place.

Pasul 2 - Folosiți o scală pentru cântărește-ți ingredientele (inclusiv lichide), cu excepția cazului în care se indică altfel (lingurițe, lingurițe, ciupituri etc.). Măsurătorile metrice sunt disponibile în cartea de rețetă. Ingredientele la scară sunt mult mai precise decât utilizarea cupelor și ajută la asigurarea succesului rețetei.

cum să densificați un amestec de tort

Pasul 3 - Combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în vasul unui mixer de stand cu accesoriul pentru paletă. Se amestecă 10 secunde pentru a combina.

ingrediente pentru tort de vanilie într-un bol

Pasul 4 - Combinați laptele și uleiul împreună și puneți-le deoparte.

Pasul 5 - Combinați albușurile, aromele de vin, șampania și vanilia împreună, bateți pentru a sparge ouăle și puneți-le deoparte. Adăugați acum colorantul alimentar roz dacă doriți ca tortul dvs. să fie roz. Pus deoparte.

Pasul 6 - Adăugați untul tău înmuiat la ingredientele uscate și amestecați până când amestecul seamănă cu nisipul grosier (aproximativ 30 de secunde).

aluat de tort roz cu șampanie

Pasul 7 - Adăugați amestecul de lapte / ulei și lăsați-l să se amestece până când ingredientele uscate sunt umezite și apoi atingeți med (setarea 4 pe Kitchenaid-ul meu, setarea unuia pe bosch) și lăsați-l să se amestece timp de 2 minute complete pentru a dezvolta structura tortului. Dacă nu lăsați tortul să se amestece în acest pas, tortul dvs. s-ar putea prăbuși

adăugând amestec de albuș de ou în aluatul roz pentru șampanie

Pasul 8 - Răzuți vasul și apoi reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de albuș de ou în trei loturi, lăsând aluatul să se amestece timp de 15 secunde între adăugări.

aluat de tort roz cu șampanie într-o tigaie pentru tort

Pasul 9 - Împărțiți-vă în tigaie și coaceți timp de 30-40 de minute sau până când o scobitoare iese curat din centru. Unele contracții sunt normale.

tort de șampanie roz într-o tigaie pentru tort

Pasul 10 - ATINGEȚI IMEDIAT TABĂLUL DE PRATICIT pe blat o dată pentru a elibera aburul din tort. Acest lucru împiedică prăjitura să se micșoreze prea mult. Așezați prăjiturile în congelator despachetate timp de 30 de minute pentru a le răci rapid dacă doriți să le decorați imediat sau să le înfășurați în folie de plastic și congelați până când aveți nevoie de ele.

tort de șampanie roz pe un raft de răcire

albușurile și zahărul pudră într-un bol

Brown Sugar Easy Buttercream

Pasul 1 - Așezați albușurile de ou și zahărul pudră în castronul mixerului, cu atașamentul pentru baterie atașat și bateți la mare timp de 5 minute.

ținând un bol de sticlă transparentă deasupra marginii unui mixer de castron metalic

Pasul 2 - Începeți să adăugați untul (înmuiat) în bucăți în timp ce biciuie până când se adaugă tot untul. Adăugați sare, melasă și vanilie.

înghețare ușoară a cremei de unt într-un bol de amestecare metalic

Pasul 3 - Continuați să biciuieți până când cremul de unt nu pare coagulat și este pufos și alb. Acest lucru poate dura până la 15-20 de minute, în funcție de mixer. Dacă are gust de unt, continuați să amestecați.

tort de șampanie mat

Pasul 4 - (OPȚIONAL) comutați la accesoriul pentru paletă și amestecați la scăzut timp de 10-15 minute pentru a elimina bulele din glazură. Înghețarea va fi moale și acest lucru este normal.

Pro-Sfat: Dacă crema de unt este prea rece și se agață de castron, scoateți o ceașcă și coaceți-o cu microunde timp de 30 de secunde. Turnați cremă de unt caldă înapoi în castronul de amestecare și va ajuta cremă de unt să se bată și să devină mai ușoară și mai pufoasă.

Cum să decorezi un tort cu șampanie

Pasul 1 - Înghețează tortul. Strângeți torturile cu aproximativ 1/4 ″ de unt și aplicați un strat de pesmet (strat subțire de unt). Răciți tortul timp de 15 minute, apoi aplicați-vă ultimul strat de unt și neteziți-l cu spatulă offset și răzuitor de bancă.

cum se face un tutorial de tort

Dacă aveți nevoie de mai multe informații despre cum să înghețați un tort, verificați-l pe cum să faci primul tău tort video.

cum se fac prăjituri de zahăr la casă

izomalt topit în mucegai cu silicon

Pasul 2 - Fă-ți bule. Topiți aproximativ 6 uncii de prăjituri simi izomalt limpede într-un recipient rezistent la căldură. Am adăugat în aproximativ 1/4 linguriță de praf de luciu auriu pentru a da izomaltului o culoare șampanie.

Pasul 3 - Sigilați matrițele sferei împreună. Se toarnă izomaltul topit în matriță într-un curent subțire. Apoi întoarceți matrița și goliți excesul de izomalt. Lăsați matrița să se scurgă complet, apoi lăsați-o deoparte să se răcească complet. Dacă nu aveți o matriță cu sferă 3D, puteți utiliza matrițele cu jumătate de sferă și le puteți lipi, încălzind foarte ușor marginea pe o placă fierbinte și împingând cele două părți împreună.

aproape de sfera de zahăr în mucegai

Pentru sferele mai mici, le-am lăsat solide. De asemenea, puteți rula sferele manual sau puteți folosi bomboane mici în locul sferelor.

sfere de zahăr aproape de jumătate de sferă de zahăr

Tăiați nodurile de pe sferă cu un cuțit fierbinte (încălziți cu o torță de bucătărie) sau ascundeți doar nodurile atunci când le așezați pe tort. Am turnat și ceva izomalt într-o matriță cu jumătate de sferă.

picurare de aur

Pasul 4 - Adăugați picurare. Eu folosesc picurare ușoară dar poți folosi și apă ganache și vopsea-l aur. Am topit picurarea în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, apoi trepte de 15 secunde până când a devenit lichid. Lăsați picurarea să se răcească, astfel încât să se îngroașe puțin, dar să rămână lichidă. Puteți face o picurare de test pe tortul dvs. răcit pentru a vă asigura că are consistența corectă.

diblul introdus în tort cu bandă de folie de aluminiu

Pasul 5 - Introduceți un paie în tortul răcit până când se sprijină de placa de jos și tăiați-l, astfel încât să fie la același nivel cu vârful tortului. Așezați o diblă de lemn de 1/4 'în paie și tăiați-o la aproximativ 3' din partea de sus a tortului.

Pasul 6 - Bandați o bucată de sârmă armată pe diblă, care are o lungime de aproximativ 8 ″, utilizând bandă din folie de aluminiu.

adăugând o picurare de aur la structura foliei

Pasul 7 - Adăugați câteva picături pe folie până când este acoperită sau o puteți peria cu o pensulă.

aproape de bule de zahăr pe un tort de șampanie

Pasul 8 - Adăugați sticla goală de șampanie în partea de sus.

Pasul 9 - Atașați-vă bulele la tort cu puțin cremă de unt. Atașați bule între ele folosind puțin izomalt topit. Am folosit un instrument din silicon pentru a tampona izomaltul. Ai nevoie doar de o cantitate mică.

tort de șampanie pe o farfurie cu tort și sticlă de șampanie în fundal

Nu este cel mai superb tort de șampanie roz pe care l-ați văzut vreodată! Simt că fotografiile pur și simplu nu-i fac dreptate. Îmi place cum arată bulele și picurarea este atât de drăguță!

Anunță-mă în comentarii dacă faci acest tort și nu uita să mă etichetezi în postările tale! An Nou Fericit!

Rețete conexe

Cremă de unt cu meringă de zahăr brun

Tutorial de tort pentru sticlă de șampanie

Cremă de unt cu ciocolată albă

Picurare de apă Ganache


Tort de șampanie roz

Tort de șampanie roz cu zahăr brun ușor, bule de zahăr și o sticlă de șampanie care sfidează gravitatea! Timp de pregatire:cincisprezece min Timp de gătit:30 min Timpul total:Patru cinci min Calorii:1817kcal

Ingrediente

  • 13 oz (368 g) făină pentru prăjituri
  • 10 oz (284 g) zahăr
  • 1 Lingura de masa praf de copt
  • 1/2 linguriţă praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 6 uncii (170 g) unt nesarat temperatura camerei
  • 4 uncii (113 g) zer temperatura camerei
  • 6 oz (170 g) Șampanie temperatura camerei
  • 4 uncii (113 g) albușuri de ou temperatura camerei
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 1/2 linguriță aromă de bomboane de vin spumant (opțional) link afiliat: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
  • Două oz (57 g) ulei vegetal
  • 1-2 picături culoarea alimentelor roz electric opțional dacă doriți tort de șampanie roz

Brown Sugar Easy Buttercream Frosting

  • 8 oz (227 g) Albusuri de ou pasteurizate
  • 32 oz (907 g) Unt nesarat
  • 32 oz (907 g) Zahăr pudră
  • 1 Lingura de masa Melasă
  • 1/2 linguriță sare
  • Două lingurite extract de vanilie

Echipament

  • Sphere Moulds
  • Sârmă de armătură 1/8 '
  • Diblă de lemn de 1/4 '

Instrucțiuni

  • Preîncălziți cuptorul la 335ºF. Asigurați-vă că toate ingredientele dvs. (șampanie, ouă, unt) sunt la temperatura camerei
  • Folosiți o scală pentru cântărește-ți ingredientele (inclusiv lichide), cu excepția cazului în care se indică altfel (lingurițe, lingurițe, ciupituri etc.). Măsurătorile metrice sunt disponibile în cartea de rețetă. Ingredientele la scară sunt mult mai precise decât utilizarea cupelor și ajută la asigurarea succesului rețetei.
  • Pregătiți trei tigăi de 6'x2 'cu tort de tort sau un alt spray preferat pentru tigaie. Umpleți tigaile cam 3/4 din drum plin de aluat.
  • Combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în vasul unui mixer cu suportul pentru paletă. Se amestecă 10 secunde pentru a combina.
  • Combinați laptele și uleiul împreună și puneți-le deoparte.
  • Combinați albușurile, aromele de vin, șampania și vanilia împreună, bateți pentru a sparge ouăle și puneți-le deoparte. Adăugați acum colorantul alimentar roz dacă doriți ca tortul dvs. să fie roz. Pus deoparte.
  • Adăugați untul tău înmuiat la ingredientele uscate și amestecați până când amestecul seamănă cu un nisip grosier (aproximativ 30 de secunde). .
  • Adăugați amestecul de lapte / ulei și lăsați-l să se amestece până când ingredientele uscate sunt umezite și apoi atingeți med (setarea 4 pe kitchenaidul meu, setarea unuia pe bosch) și lăsați-l să se amestece timp de 2 minute complete pentru a dezvolta structura prăjiturilor. Dacă nu lăsați tortul să se amestece la acest pas, tortul dvs. s-ar putea prăbuși
  • Răzuți vasul și apoi reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de albuș de ou în trei loturi, lăsând aluatul să se amestece timp de 15 secunde între adăugări.
  • Împărțiți în tigaie și coaceți timp de 30-40 de minute sau până când o scobitoare iese curat din centru. Unele contracții sunt normale.
  • ATINGEȚI IMEDIAT TABĂLUL DE PRATICIT pe blat o dată pentru a elibera aburul din tort. Acest lucru împiedică prăjitura să se micșoreze prea mult.

Instrucțiuni ușoare de Buttercream

  • Așezați albușurile de ou și zahărul pudră în castronul mixerului, cu atașamentul pentru baterie atașat și bateți la mare timp de 5 minute
  • Începeți să adăugați untul (înmuiat) în bucăți în timp ce biciuie până când se adaugă tot untul. Adăugați sare, melasă și vanilie.
  • Continuă să biciuie până când cremul de unt nu pare coagulat și să fie pufos și alb. Acest lucru poate dura până la 15-20 de minute, în funcție de mixer. Dacă are gust de unt, continuați să amestecați.
  • (OPȚIONAL) comutați la accesoriul pentru paletă și amestecați la scăzut timp de 10-15 minute pentru a elimina bulele din glazură. Înghețarea va fi moale și acest lucru este normal.

Note

Lucruri importante de reținut înainte de a începe 1. Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei sau chiar puțin cald (ouă, lapte de unt, unt etc.) pentru a vă asigura că aluatul dvs. nu se rupe sau se coagulează. 2. Folosiți o scală pentru cântărește-ți ingredientele (inclusiv lichide), cu excepția cazului în care se indică altfel (lingurițe, lingurițe, ciupituri etc.). Măsurătorile metrice sunt disponibile în cartea de rețetă. Ingredientele la scară sunt mult mai precise decât utilizarea cupelor și ajută la asigurarea succesului rețetei. 3. Practică Mise en Place (totul la locul său). Măsurați-vă ingredientele din timp și pregătiți-le înainte de a începe să amestecați pentru a reduce șansele de a lăsa accidental ceva. 4. Răcoriți prăjiturile înainte de înghețare și umplere. Puteți acoperi un tort mat și răcit în fondant, dacă doriți. Acest tort este, de asemenea, minunat pentru stivuire. Îmi păstrez întotdeauna prăjiturile răcite în frigider înainte de livrare, pentru a le transporta ușor. Află mai multe despre decorarea primului tău tort. 5. Dacă rețeta necesită ingrediente specifice, cum ar fi făina de prăjitură, nu este recomandată înlocuirea acesteia cu făină și amidon de porumb, cu excepția cazului în care este specificat în rețetă că este în regulă. Înlocuirea ingredientelor poate provoca eșecul acestei rețete. Făina generală este o făină simplă, fără agenți crescători. Are un nivel proteic de 10% -12% Făina de tort este o făină moale, cu conținut scăzut de proteine, de 9% sau mai puțin.
Surse de făină de prăjitură: Marea Britanie - Făină de prăjituri și produse de patiserie Shipton Mills

Nutriție

Servire:1servire|Calorii:1817kcal(91%)|Carbohidrați:186g(62%)|Proteină:12g(24%)|Gras:118g(182%)|Grăsime saturată:75g(375%)|Colesterol:291mg(97%)|Sodiu:475mg(douăzeci%)|Potasiu:317mg(9%)|Fibră:1g(4%)|Zahăr:149g(166%)|Vitamina A:3635IU(73%)|Vitamina C:1mg(1%)|Calciu:127mg(13%)|Fier:1mg(6%)