Rețetă de fondant (LMF)

O rețetă de fondant care are un gust delicios, este foarte ușor de lucrat, nu rupe niciodată sau nu are piele de elefant

Această rețetă de fondant este preferată deopotrivă printre brutarii de hobby și brutarii profesioniști. Moale, netedă, ușor de. lucrează cu și atât de delicios! Această rețetă de fondant este atât de bună încât nu va mai trebui să cumperi din nou fondant scump.



Rețeta mea de fondant (fondantul LMF) a fost una dintre primele publicate vreodată în 2010, când eram încă Artisan Cake Company și este în continuare cea mai comună rețetă a mea.



Fondantul este practic jocul alimentar pe care l-ai dorit întotdeauna de tine. Dacă fondantul obișnuit este aluat comestibil, atunci fondantul de marshmallow este lut comestibil. Este mult mai versatil, mai ușor de utilizat și mult mai gustos (totuși nu vă recomand să mâncați lut).

reteta de fondant LMF fondant care este elastic, nu



Rețeta mea de fondant a fost re-făcută, re-publicată și modificată de mii de brutari, caker și bloggeri. A devenit atât de popular încât a fost numit chiar LMF (liz marek fondant) de către cei mai mari fani ai săi. Mi s-a spus de ani de zile că prepararea fondantului „consumă prea mult timp” sau „prea greu pentru mixer”. În prezent, este recunoscut pe scară largă faptul că a-ți crea propriul fondant este cel mai economic, delicios și ușor mod de a obține un fondant de înaltă calitate.

Marshmallow Fondant vs Fondant obișnuit

rețetă fondantă lmf

Când am început decorarea torturilor ca hobby în 2008, singurul fondant de care știam era Wilton. Nici nu știam că există alte mărci de fondant. Nu știam că este greu de folosit, pentru că era tot ceea ce eram obișnuit. Tocmai am presupus că a fost nevoie de 2-3 încercări pentru a acoperi un tort. Acest lucru a fost, de asemenea, în fața rețelelor sociale și a grupurilor de facebook, astfel încât cea mai mare parte a cake-ului meu a venit din lupta pură.



Prima dată când s-a încercat vreodată să facă fondant a fost din pură necesitate. Luasem o comandă în ultimul moment și brusc m-am trezit fără suficient fondant pentru a mă duce la proiect! Mod panică tac! Am căutat o rețetă despre cum să fac fondant și a necesitat o grămadă de gătit și ingrediente pe care nu le aveam. Ok grevă unul. Am verificat o altă rețetă „fondant de casă ușor”, care necesită doar două ingrediente. Marshmallows și zahăr pudră. EPIC FAIL. S-a crăpat, s-a rupt și a fost cu adevărat uleios? Nu sunt sigur cum este posibil acest lucru. În disperare, am combinat fondantul eșuat cu aproximativ 1/2 kilograme de fondant rămase de wilton. L-am amestecat, l-am derulat și am fost UIMIT de cât de ușor a acoperit tortul! Fără rupere, fără urme de pock, fără bule! Și așa s-a născut faimoasa mea rețetă de fondant.

Pentru rezultate și mai bune, încercați să puneți acest fondant peste partea noastră reteta de tort alb și vedeți cât de delicioase lucrează împreună.

De ce adăugați fondant la fondant?

reteta fondant

Am această întrebare foarte mult. Înțeleg. Pare puțin înapoiat să adaug fondant la o rețetă de fondant, dar mă ascultă.



Este posibil să faceți fondant marshmallow fără a adăuga fondant prefabricat DAR nu va fi la fel de elastic. Pur și simplu nu o va face. Știu că sunt mulți oameni care fac fondant de marshmallow fără prefabricate, dar pur și simplu nu funcționează la fel de bine și sunteți aici pentru a afla despre CEL MAI BUN fondant de casă de acolo, nu?

reteta fondant

Motivul adăugării în fondant prefabricat este de a îmbunătăți funcționarea fondantului de casă și, practic, faceți un lot ieftin de fondant, care poate să nu funcționeze sau să aibă un gust foarte bun într-un lot mai mare de fondant de înaltă calitate, foarte delicios.



Din ce este făcut fondantul?

Fondantul cumpărat din magazin poate fi făcut din multe lucruri, dar, în general, este făcut din zahăr, arome și un fel de gumă (pentru ao face elastică). În funcție de combinația exactă, textura dvs. fondantă poate varia de la moale și lipicioasă la masticabilă sau chiar dură! De multe ori spun oricui spune că nu-i place gustul fondantului, căruia îi place doar ciocolata ieftină în comparație cu cuvertura, contează calitatea. Nu tot fondantul este făcut la fel!

reteta fondant

Oricine vă poate spune că există un fondant bun.

Fondantul de marshmallow nu are atât de multe ingrediente. Marshmallows oferă structura principală. Marshmallows conține în principal zahăr și gelatină. Un pic de scurtare a legumelor ajută fondantul să se usuce. Cea mai bună parte este că LMF funcționează cel mai bine atunci când utilizați marshmallows cu adevărat ieftine, ceea ce reduce și mai mult prețul pe lot.

Fondantul are un gust rău?

Fondantul este unul dintre acele lucruri pe care clienții mei îmi spuneau că le-au URAT chiar înainte de degustare tort de nunta . Aș zâmbi și a încuviințat și aș spune „ok”, dar am știut că odată ce au gustat rețeta mea de fondant de marshmallow de casă (numită LMF de către fani), le-aș fi agățat. Nimic nu a fost mai satisfăcător decât să le dai acel mic decupaj de fondant și să le vezi aspectul de pe față, trecând de la „Cu siguranță nu îmi va plăcea asta” la șoc pur, apoi un pic mai mult de mestecat, un zâmbet mare, apoi în cele din urmă „OMG asta e chiar bună!'

cum se fac glazuri pentru cupcakes

BOOM.

Fondantul meu de marshmallow a fost arma mea secretă de ani de zile și acum poate fi și al tău.

Rețetă de fondant ușor pentru începători

Rețetă de fondant Marshmallow

cum să doctorizezi un amestec de prăjituri

Deci, vrei să lucrezi cu fondant, dar ți-e frică! Înțeleg! Mulți începători sunt nervoși să lucreze cu fondant, deoarece au auzit cât de greu poate fi să lucrezi cu el! Dar tu stii ce? Secretul succesului este într-adevăr să-l faci singur. Dacă aveți crăpături, rupere, piele de elefant, pockmarks, bule sau chiar uscăciune, probabil că utilizați fondant cumpărat în magazin, care este pur și simplu rău.

Dacă doriți cu adevărat să aflați totul despre elementele de bază ale decorării prăjiturilor poți urmări serialele noastre la Sugar Geek Show și dacă asta nu te agăță, al nostru seria de bază a tortului de nuntă voi!

Această rețetă este ușor de făcut, nu ia ingrediente fanteziste și funcționează cel mai bine imediat după ce o faceți (încă caldă).

Poți face fondant fără marshmallows?

Unul dintre cele mai tari lucruri care au venit vreodată din rețeta mea LMF a fost probabil DKF (Danettes Kosher Fondant). Prietena mea Danette nu poate mânca gelatină, așa că a conceput o rețetă de fondant care este la fel de ușor de făcut ca LMF, dar folosește puf de marshmallow în loc de marshmallow ieftine. Funcționează la fel de bine și este kosher!

Sfaturi pentru lucrul cu fondant

Rețetă de fondant negru

Iată câteva alte sfaturi pentru lucrul cu fondant de casă. Puteți afla mai multe despre elementele de bază ale decorării torturilor din seria noastră de bază pentru decorarea torturilor.

  • Rulează-ți fondantul subțire. 1/8 ″ este un loc bun pentru a fi, astfel încât fondantul dvs. să nu se rupă, puteți obține acele margini ascuțite și puteți profita la maximum de un lot.
  • Răciți-vă prăjiturile înainte de a le acoperi. Asigurați-vă că cremă de unt sau ganache este frumos și rece (dar nu înghețat) înainte de a acoperi tortul pentru cele mai bune rezultate.
  • Scoateți fondantul mai mare decât aveți nevoie. O greșeală obișnuită pentru începători este să scoateți fondantul prea mic și apoi veți obține tone de volane și lacrimi în jurul bazei tortului. Dacă lansați o bucată mai mare, aceasta se acoperă practic.
  • Condiționează-ți fondantul înainte de al folosi. Cu excepția cazului în care tocmai l-ați făcut, atunci încălziți întotdeauna fondantul și frământați-l bine până când este frumos și elastic. Fondantului rece îi place să rupă.
  • Dacă aveți mai multe niveluri de acoperit, acoperiți-l mai întâi pe cel mai mare și coborâți până la cel mai mic pentru a profita la maximum de fondantul dvs. Un lot de LMF va acoperi o rundă de 10 ″ -8 ″ -6 ″ cu un pic de resturi dacă îl lăsați la 1/8 ″ grosime.

Cum colorezi fondantul?

cum să colorați fondantul

Odată ce ați reușit să faceți delicioasa rețetă de fondant de casă, vă recomandăm colorează-ți rețeta de fondant . Cheia aici este să vă asigurați că nu utilizați prea mult colorant alimentar. Dacă utilizați prea mult, ar putea cauza ruina consistenței fondantului dvs. și se va părea că are mici găuri în el.

Dacă vrei un culoarea deschisă a fondantului pur și simplu puteți adăuga puțină culoare fondantului dvs. alb, dar dacă doriți o culoare super strălucitoare sau culori închise, cum ar fi fondant negru sau fondant roșu atunci trebuie să adăugați culoarea în timpul procesului de realizare pentru cele mai bune rezultate.

Unelte de bucătărie pentru a face fondant de marshmallow

Baterie Kitchenaid Când am început să decorez, am avut un KitchenAid simplu la mâna a doua. De asta ai nevoie cu adevărat! Această rețetă funcționează cel mai bine atunci când este făcută în dimensiunea clasică.

Cum să faci fondant

  1. Cuptor cu microunde 1 kg de marshmallows în rafale de 30 de secunde până la topirea completă
  2. Adăugați-vă apa și turnați marshmallows topite în vasul unui mixer cu cârligul de aluat atașat
  3. Adăugați scurtarea legumelor
  4. Începeți să adăugați tot zahărul pudră câte o ceașcă odată, lăsați o ceașcă afară
  5. Lăsați fondantul să se amestece la un nivel scăzut până la omogenizare, aceasta poate dura aproximativ 5 minute
  6. Răsturnați fondantul din vas cu o spatulă în vasul de zahăr pudră rămas
  7. Frământați amestecul până se încorporează tot zahărul pudră
  8. Încălziți fondantul cumpărat din magazin timp de 30 de secunde și adăugați-l la fondantul de marshmallow
  9. Frământați până când fondantul poate fi întins ca taffy fără a se rupe

Cum se face fondant cu marshmallows, zahăr pudră, scurtare de legume și un mic fondant cumpărat în magazin

Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de un mic fondant cumpărat în magazin. Nu trebuie să fie Wilton, dar asta este ceea ce am disponibil aici și este foarte ieftin DAR îl puteți obține și mai ieftin dacă utilizați un cupon. Îmi iau fondantul de la Jo-Anns sau Michaels și există întotdeauna un cupon fie online, fie în aplicație. Veți dori să cumpărați cutia mare (5 lbs) și apoi să folosiți un cupon pentru a primi 40% reducere. Vă puteți înscrie pentru a obține cupoane direct în aplicație sau pe site. Fiecare cutie de 5 lb va face PATRU loturi de fondant și este mult mai ieftin să cumperi cutia mare decât să cumperi o cutie mică.

cupon fondant

De asemenea, puteți cumpăra fondant pe Amazon și, uneori, este mai ieftin decât să îl cumpărați personal chiar și cu un cupon și primiți transport gratuit cu Amazon Prime.

Următorul lucru este marshmallows. Eu o cumpăr pe a mea de la Winco, dar dacă nu aveți un Winco, trebuie doar să căutați marshmallows de marcă ieftină. Jet-puff tinde să fie prea dur pentru mine și uscat. Veți avea nevoie de o pungă de 1 kg. La Winco, o geantă costă .87!

Acestea sunt principalele ingrediente pentru prepararea fondantului de marshmallow care are un gust uimitor și nu se rupe sau nu se usucă. Dacă aveți o întrebare, mergeți mai departe și lăsați-o în comentarii pentru mine și nu uitați să urmăriți videoclipul din rețetă pentru a vedea cum îmi fac rețeta de fondant de marshmallow.

Alte rețete care îți vor plăcea

Cea mai bună rețetă de tort cu vanilie
Cum să acoperiți un tort în fondant
Rețetă ușoară pentru înghețarea cremului de unt

Rețetă de fondant (LMF)

O rețetă fondantă care nu rupe, rupe sau obține pielea de elefant! O rețetă preferată de la brutarii de hobby și de la decoratorii de torturi profesioniști deopotrivă! Timp de pregatire:5 min Timp de gătit:25 min Timpul total:30 min Calorii:1469kcal

Ingrediente

Ingrediente

  • 32 oz (907 g) zahăr pudră cernut (numit și zahăr glazură, zahăr de cofetărie)
  • 16 oz (454 g) bezele Brandurile WinCo, Hy-Top, Aldi și Campfire funcționează cel mai bine
  • douăzeci oz (567 g) Wilton fondant Va funcționa și fondantul Satin Ice
  • Două lingura (Două lingura) apa calda Pentru culori închise, utilizați 1 lingură de apă caldă și 1 lingură de gel pentru culoarea alimentelor
  • 4 oz (113 g) scurtarea legumelor Numită și grăsime vegetală albă, trex, copha

Instrucțiuni

Cum se face fondant

  • Cerneti zaharul pudra si dati deoparte intr-un castron mare.
  • Așezați scurtarea legumelor într-un vas pentru mixer.
  • Încălziți marshmallows timp de 40 de secunde la cuptorul cu microunde (sau pe plită). Se amestecă cu lingura.
  • Puneți marshmallows înapoi în cuptorul cu microunde și încălziți încă 30 de secunde (sau pe aragaz). Se amestecă cu lingura.
  • Încălziți marshmallows (ultima dată!) Timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde (sau pe plită). Marshmallows ar trebui să fie ooey-gooey în acest moment și gata să fie adăugate în bolul mixerului. Turnă-ți apa deasupra marshmallows pentru a-i elibera din părțile laterale ale bolului. Se toarnă într-un castron cu scurtarea legumelor
  • Porniți mixerul de stand pe cea mai mică setare (setarea 1 pe mixerele de stand Kitchenaid) cu accesoriu pentru cârlig de aluat Adăugați în jumătate din zahărul pudră cernut, o ceașcă de măsurat odată și lăsați să se amestece timp de 2 minute. La început va fi foarte dur
  • Nu încetați să amestecați până când nu se lipeste de părțile laterale ale castronului și arată neted. Adăugați o altă ceașcă de zahăr pudră.
  • Scoateți fondantul de pe dispozitivul de fixare a cârligului de aluat punând scurtarea legumelor pe degete și trăgându-l de pe cârlig.
  • Scoateți amestecul moale din vas și puneți-l în vasul mare cu restul de zahăr pudră.
  • Încălziți fondantul Wilton în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde și adăugați-l în bolul mare cu zahărul pudră și amestecul de marshmallow.
  • Frământați până când zahărul pudră, marshmallows și fondantul Wilton sunt încorporate în cea mai mare parte. Este posibil să nu utilizați tot zahărul pudră în funcție de clima dvs. și este complet bine.
  • Trageți fondantul ca taffy până când este întins și neted. Dacă există încă pete aspre sau se rupe, puneți totul înapoi în cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde pentru a-l face foarte fierbinte și trageți ca taffy cu scurtarea mâinilor până când trage fără să se rupă
  • A se păstra într-o pungă cu fermoar la temperatura camerei. Fondantul va păstra luni întregi într-o pungă cu fermoar. Pentru a utiliza din nou, reîncălziți și frământați bine până când se întinde înainte de fiecare utilizare. Puteți adăuga culoarea după cum doriți, dar pentru culorile întunecate, ar trebui să le adăugați în timpul procesului de amestecare sau puteți obține o mizerie lipicioasă.

Nutriție

Calorii:1469kcal(73%)|Carbohidrați:318g(106%)|Proteină:Douăg(4%)|Gras:25g(38%)|Grăsime saturată:6g(30%)|Sodiu:96mg(4%)|Zahăr:287g(319%)|Calciu:3mg|Fier:0,4mg(Două%)

Cea mai bună rețetă de fondant făcută din marshmallows! Are un gust atât de bun! Va face din tine un iubit fondant!