Rețetă de pâine rapidă

Rețetă ușoară rapidă de pâine care coace moale, pufoasă și maro auriu în doar 6 minute

Îmi place această rețetă de pâine super rapidă pentru pâinea de ultim moment. Uneori este ora 16 și dintr-o dată decid că vreau pâine proaspătă la cină!

Dacă sunteți nou în ceea ce privește coacerea pâinii, această rețetă ușoară de pâine este pentru dvs. Am primit TONE de recenzii de la oameni din întreaga lume care nu au mai făcut pâine până acum, dar ar putea să facă această pâine perfect prima dată.



pâine de casă pe scândură de lemn cu prosop alb și fundal alb



De ce ingrediente aveți nevoie pentru a face pâinea rapidă

** Verificați notele din partea de jos a fișei rețetei de mai jos pentru alternative și înlocuiri ale rețetei **

ingrediente rapide pentru pâine



Mulți oameni sunt intimidați făcând pâine de casă. Nu aveți nevoie de aparate speciale pentru pâine sau chiar de un mixer (deși dacă aveți unul, veți economisi niște grăsimi pentru cot).

Ai nevoie de aceste ingrediente doar pentru a face o rețetă rapidă de pâine în 60 de minute

  • Făină de pâine (sau făină universală)
  • Lapte (sau apă)
  • Zahăr
  • Drojdie instant (puteți utiliza drojdie uscată activă obișnuită, consultați notele din partea de jos a cartelei de rețetă)
  • Sare
  • Spălarea ouălor

Secretul pâinii rapide este folosirea drojdiei Instant. Eu folosesc saf-instant drojdie . De obicei, puteți găsi drojdie instantaneu chiar lângă drojdia obișnuită la magazin alimentar.



Nu trebuie să utilizați drojdie saf-instant, orice marcă care spune instant va funcționa. Drojdia Instantă Red Star este un alt brand popular.

saf-instant drojdie

Drojdia instantanee este ca drojdia obișnuită pe steroizi. Nu trebuie să-l amestecați cu lapte și zahăr pentru a-l înflori. Doar amestecați-l cu făina, adăugați lichidul și amestecați! Folosirea drojdiei instantanee face ca această rețetă de pâine să fie mai ușoară, deoarece nu trebuie să înfloriți drojdia, ci doar amestecați-o cu făină, zahăr și lapte.



Drojdia instantanee crește mult mai repede decât drojdia activă uscată, ceea ce face această rețetă rapidă de pâine atât de grozavă.

Cum faci repede pâinea de casă ușoară?

Combinați făina, drojdia, zahărul și laptele cald (110 ° F) în vasul mixerului și combinați timp de un minut la viteză mică.

Nu adăugați imediat sare și unt, deoarece aceasta poate împiedica activarea drojdiei.



După un minut, adăugați sarea și untul. Dacă aluatul dvs. este prea alunecos din unt, presărați 1/4 cană de făină pentru a absorbi untul și frământați corect în castron și nu doar învârtiți în jurul valorii. Dacă aluatul încă nu se lipeste de părțile laterale ale bolului, adăugați câteva linguri de apă.

Lasă aluatul să se amestece viteza medie timp de 5 minute.

De unde știi când aluatul de pâine se termină amestecând?

Amestecarea este cel mai important pas în prepararea pâinii de casă. Dezvoltarea glutenului este esențială.

Aruncă-ți aluatul, se întoarce? Acesta este un semn că este gata.

verificarea rețetei rapide de pâine pentru dezvoltarea glutenului

reteta de prajitura cu capsuni din mix de cutie

Rulați o bucată de aluat în mână, este netedă și mătăsoasă? Dacă da, atunci este gata. Dacă este lipicios și nodulos, are nevoie de mai mult amestec.

Puteți testa pentru a vedea dacă pâinea dvs. a dezvoltat suficient gluten trăgând un pic de aluat și întinzându-l cu grijă între degete pentru a face o fereastră mică.

test de ferestre pentru dezvoltarea glutenului

Dacă îl poți face foarte subțire fără să se rupă, atunci ești bine să mergi.

Dacă aluatul nu este gata, continuați să amestecați încă 2 minute cu viteză medie sau până când testul glutenului poate fi efectuat cu succes. Nu vă faceți griji cu privire la amestecarea excesivă.

Puteți face toate acestea manual, dar va dura mai mult. Probabil aproximativ 10-15 minute de frământare. Nu vă faceți griji, este practic imposibil să frământați aluatul manual.

Cum dovediți repede pâinea?

E timpul să lăsăm acest aluat să crească! Așezați-l într-un castron ușor uleiat și acoperiți-l cu un prosop pentru a păstra umezeala.

dovedind pâinea la cuptor

Așezați aluatul într-o zonă caldă pentru a crește timp de 25 de minute. Asta este! Super ușor! (Dacă utilizați drojdie uscată activă în loc de instant, lăsați aluatul să crească 90 de minute)

Am pus-o pe a mea lângă un cuptor deschis la 170F. Nu puneți aluatul în cuptor, deoarece temperatura fierbinte vă va ucide drojdia.

Cum faci repede pâinea ușoară?

Cea mai bună parte a acestei pâini, în afară de cât de rapidă este, nu aveți nevoie de vase speciale.

Doar modelați-vă pâinile în două (sau trei sau patru, în funcție de câte pâini doriți). Am făcut chiar chifle cu hamburgeri și chifle hotdog cu această rețetă.

modelând aluatul în două pâini

Puneți toate marginile aspre dedesubt pentru a forma o piele fină netedă deasupra. Acest lucru va face ca pâinea să arate cu adevărat minunată după ce este coaptă.

cum se face mai bine tortul la cutie

ascundeți marginile aspre ale aluatului sub pâine asigurați-vă că pielea aluatului este strânsă și netedă

Așezați-vă cele două pâini pe o tigaie cu niște hârtie pergament. Asigurați-vă că au un 8 'bun între ele, astfel încât să nu se atingă în timp ce se coc.

Lasă-i să se odihnească pe tigaie timp de 5 minute. (Dacă utilizați drojdie uscată activă, lăsați pâinea să crească timp de 30 de minute)

Periați suprafața pâinilor cu o spălare de ouă pentru a favoriza rumenirea.

Periați pâinea cu spălarea ouălor

Apoi, faceți 3 sau 4 felii deasupra pâinii cu un cuțit ascuțit, la un unghi de 30 °, cu o adâncime de aproximativ 1/4 '. (wow că este foarte specific, știu).

faceți patru felii în pâinea dvs.

Aceste felii ajută pâinea să se ridice uniform și să o împiedice să se rupă.

Coaceți pâinea timp de 25-30 de minute la 375ºF. Mi-am rotit pâinile la jumătatea cuptorului pentru a preveni rumenirea inegală.

două pâini de pâine de casă la răcirea unui raft pe un fundal alb

Și așa faceți cea mai uimitoare rețetă de pâine rapidă foarte ușoară în numai 60 de minute.

Cât durează această pâine de casă?

Am devorat o pâine întreagă cu cina și am păstrat cealaltă pâine pentru mâine. Lucrul grozav despre această rețetă rapidă de pâine este că puteți face mai multă pâine cu ușurință ori de câte ori aveți nevoie de ea.

Înfășurați pâinea în folie de plastic pentru a sigila umezeala și lăsați-o pe blat.

Puteți reîncălzi felii sau toată pâinea fie la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde, fie la cuptor timp de 2-3 minute.

trei felii de pâine de casă pe fond alb

felie de pâine caldă de casă cu unt deasupra o mușcătură scoasă din pâine

Aveți nevoie de mai multe rețete de pâine? Verificați-le
Rulouri ușoare de cină
Pâine Focaccia ușoară
Rețetă Master Dough Sweet

Rețetă de pâine rapidă

Ai nevoie de pâine rapid? Această pâine moale și pufoasă durează doar 60 de minute pentru a se face și este aproape cea mai uimitoare pâine pe care am avut-o vreodată. Nu există vase speciale sau mașini de pâine. Nu vă va veni să credeți cât de ușor este să vă pregătiți propria pâine de casă. Timp de pregatire:10 min Timp de gătit:douăzeci min verificare:35 min Calorii:147kcal

Ingrediente

  • 28 uncii (793,79 g) faina de paine sau pentru toate scopurile (aproximativ 5 1/2 cani, lingurate și nivelate)
  • 10 grame (10 grame) drojdie instant trebuie să fie instantaneu (aproximativ 3 lingurițe)
  • Două uncii (57 g) zahăr 4 linguri
  • 16 uncii (454 g) lapte cald (110ºF) sau apă (două căni)
  • 1 1/2 linguriță (1 1/2 linguriță) sare
  • Două uncii (57 g) unt topit nesărat 1/4 ceașcă

Echipament

  • Stand mixer cu cârlig de aluat

Instrucțiuni

  • Încălziți laptele la 110ºF-115ºF
  • Combinați făina, drojdia instantanee, zahărul și laptele în vasul mixerului cu cârligul de aluat atașat și amestecați timp de un minut
  • Se adaugă sare și untul topit
  • Adăugați într-o 1/4 cană mai multă făină dacă aluatul nu se lipeste de castron din cauza untului. Dacă aluatul încă nu se lipeste de castron, adăugați 1-2 linguri de apă.
  • Se amestecă 5 minute la viteza 2
  • După 5 minute, luați o bucată de aluat și întindeți-o între degete. Dacă puteți face o „fereastră” foarte subțire care nu se rupe, atunci ați dezvoltat suficient gluten și vă puteți modela aluatul.
  • Dacă fereastra se rupe, amestecați încă 2 minute.
  • Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de 4-5 ture până când puteți forma o bilă netedă
  • Înveliți un castron mare în puțin ulei de măsline
  • Așezați aluatul cu partea de sus în jos în castron pentru a obține partea superioară a aluatului acoperită cu ulei, apoi răsturnați-o. Acoperiți cu o cârpă și puneți-o într-o zonă caldă timp de 25 de minute pentru a crește până când aluatul își dublează dimensiunea (aproximativ 25 de minute) * vezi notele *
  • Preîncălziți cuptorul la 375ºF
  • Împărțiți aluatul în două pâini (sau mai multe dacă doriți să faceți hoagie sau chifle)
  • Lăsați pâinile să se odihnească timp de 5 minute
  • Îndepărtați-vă pâinile cu spălarea ouălor pentru a promova o culoare frumoasă maro auriu
  • Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face trei tăieturi la un unghi de 30 ° în partea superioară a pâinii, cu o adâncime de aproximativ 1/4 '. Aceste tăieturi fac ca pâinea să arate frumos și, de asemenea, împiedică crusta să se rupă în timp ce se coace în cuptor.
  • Coaceți pâinile timp de aproximativ 25-30 de minute sau până se rumenesc. De asemenea, puteți utiliza un termometru pentru a verifica centrul pâinii. Dacă temperatura este de 190º - 200º, pâinea este gata.

Note

** Îmi aprind cuptorul la 170 ° F și deschid ușa, apoi așez aluatul pe ușă lângă deschiderea cuptorului pentru a-l rezolva, nu ÎN INTERIORUL cuptorului. ** Dacă nu aveți drojdie instantaneu, puteți utiliza drojdie activă regulată dar va dura mai mult până la dovadă.
1. Lăsați aluatul să reziste timp de 90 de minute sau până când își dublează dimensiunea
2. Împărțiți aluatul, formați-l, periați-l cu spălarea ouălor, faceți tăieturi cu cuțitul și lăsați-l să se odihnească 30 de minute înainte de coacere.
** Spălarea ouălor - spargeți un ou și bateți cu 1 lingură de apă. Folosiți o perie moale de patiserie pentru a o peria pe pâini. Dacă nu folosiți ouă, spălați-vă pâinea va fi foarte palidă. De asemenea, puteți folosi lapte în loc de ou pentru spălare. ** Puteți folosi ulei în loc de unt ** Puteți folosi apă sau lapte de migdale în locul laptelui ** Puteți înlocui făina albă cu făină de grâu (folosiți 24 oz în loc de 28 oz, deoarece făina de grâu este mai densă decât făina albă)

Nutriție

Servire:1servire|Calorii:147kcal(7%)|Carbohidrați:27g(9%)|Proteină:4g(8%)|Gras:Douăg(3%)|Grăsime saturată:1g(5%)|Colesterol:5mg(Două%)|Sodiu:115mg(5%)|Potasiu:37mg(1%)|Fibră:1g(4%)|Zahăr:Douăg(Două%)|Vitamina A:59IU(1%)|Calciu:6mg(1%)|Fier:1mg(6%)